帳號:

密碼:

三杯虱目魚皮
材料:
虱目魚皮 300g,蒜頭 10粒,蔥 2根,大辣椒 3根,砂糖 1湯匙,薑片 10片,米酒1杯,胡椒粉 適量,醬油 適量,地瓜粉 適量。 作法:
1.先將材料洗淨備用。
2.將魚皮裹粉下鍋油炸,撈成備用。
3.油鍋加到最高溫,放入整顆蒜頭、辣椒、薑片、砂糖、爆香約2分鐘,視材料有些乾扁為止,再放入醬油、米酒、清水,並將剛剛炸過的魚皮放入讓它入味,一直到水分收乾為止方可起鍋。